|
|
Spaghetti Al Ragu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g spagetti - 150 g gerookte ham - 200 g gemengd gehakt - 1 ui - 2 el olijfolie - 100 ml rode wijn of vleesbouillon - 50 g geconcentreerde tomatenpuree - 1 l vloeibare tomatenpuree - 50 g gemalen parmezaan- peper zout en kruiden naar smaak
Voorbereiding:
Pel ui en snipper hem fijn - snij de ham in blokjes
Bereidingswijze:
Fruit de uisnippers glazig in hete olie. Doe er de ham en het gehakt bij, laat kort maar hevig bakken, tot het gehakt rul uiteenvalt . Blus met de rode wijn. Temper het vuur en laat koken tot de wijn bijna volledig verdampt is. Doe er de geconcentreerde en de vloeibare tomatenpuree bij. Roer goed om . Breng tot tegen de kook aan en laat 20 min. pruttelen in de open pan. Roer af en toe, om aanbranden te voorkomen. Breng de saus op smaak met kruiden naar keuze. Kook de pasta beetgaar in gezouten water . Giet ze af en vermeng ze meteen met de gemalen parmezaan en dan met de vleessaus.
|
|
|